El ALLIPEBRE DE BACALAO, es uno de los platos típicos de l gastronomía valenciana.

Es una salsa que lleva All (ajo) y Pebre (pimentón).

Su receta tradicional está elaborada con anguilas, lo que pasa es que a mí la anguila no me hace ni mucha ni poca gracia, sinceramente no me hace ninguna gracia. 

Me consta que está buena pero yo soy incapaz de comerla.

En toda Comunidad se prepara este plato pero es en los pueblos cercanos a la Albufera de Valencia, de donde viene la tradición.

Es un plato muy sencillo de preparar y queda perfecto con el pescado que te guste.

Para elaborar esta receta vamos a necesitar:

INGREDIENTES

Bacalao, la cantidad suficiente según los comensales.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

3-4 patatas.

3-4 dientes de ajo.

1-2 guindillas.

2 cucharadas de pimentón dulce oro.

El agua necesaria para cubrir todo.

PREPARACIÓN DEL ALLIPEBRE DE BACALAO

En una cazuela ponemos el aceite de oliva necesario y lo ponemos a  calentar.

Seguidamente agregamos los ajos machacados y la guindilla, yo la pongo siempre entera.

Sofreímos unos minutos  el ajo y añadimos el pimentón dulce.

Esto debe ser rápido para que no se nos queme nada y no no nos amargue toda la receta.

Removemos rápido para mezclar los ingredientes y añadimos las patatas chascadas, así soltarán todo su almidón y nos proporcionará un caldito más espeso.

Dejamos que que se cuezan unos minutos las patatas y por último añadimos el bacalao.

A nosotros nos gusta el pescado poco hecho pero eso ya es al gusto del que cocina o de los comensales.

Tapamos la cazuela y cocinamos hasta que estén las patatas tiernas.

Para esta receta también necesitareis una barra de pan bien grande, la salsa está tan buena que os pondréis las botas mojando.