CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO
CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO, una sencilla receta pero muy agradecida.
Para ello vamos a necesitar.
INGREDIENTES
Para 4-5 comensales.
1kg de carrilladas.
3 zanahorias.
2 patatas grandes.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 pimientos verdes.
1 puerro mediano.
Medio litro de vino tinto.
Medio litro de caldo de carne.
1 cucharadita de pimentón ahumado.
1/2 cucharadita de semillas de comino.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
2 onzas de chocolate negro.
PREPARACIÓN DE CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO
Para preparar las carrilladas de ternera empezaremos por limpiar bien la carne, quitándole la grasita que tienen o se lo pedís a vuestro carnicero.
Ponemos una cazuela grande a fuego fuerte con un buen chorro de aceite.
Vamos colocando las piezas para sellar la carne por todos los lados, así conseguiremos que todos sus jugos se queden en el interior.
Según se van dorando las vamos reservando en un plato. En el mismo aceite vamos añadiendo las verduras a fuego más bajo.
Rehogamos unos 5 minutos y añadimos el vino tinto, yo he usado un Ribera del Duero porque son los que más me gustan.
Cuando el alcohol del vino se halla evaporado añadiremos el caldo de carne, yo he usado uno de pollo que me había sobrado de la comida.
Dejamos que se cocinen un poco y añadimos el laurel, las especias y las carrilladas.
Para que me quedaran muy tiernas las cociné entre 45 minutos y una hora a fuego medio y la cazuela tapada.
Cuando falten unos 20 minutos, destapamos la cazuela para que reduzca el caldo y se concentre más el sabor de la salsa y añadimos las patatas chascadas.
Una vez veamos que la carne está tierna, podéis triturar las verduras y colarla o dejarlas tal cual según os gusten.
Bajamos un poco más el fuego y añadimos las dos onzas de chocolate negro y dejamos que se derrita. Le da un punto impresionante a la salsa.
Podéis desleír una cucharadita de Maizena en un poco de salsa para engordarla un poco.
Y ya está lista esta receta de Carrillada de ternera al vino tinto. A comer o a cenar como un sultán.
I do believe all the ideas you have offered on your
post. They are really convincing and can definitely work.
Still, the posts are very quick for novices.
May just you please lengthen them a bit from next time? Thank you for the post.
I take note of your suggestions
Normally I don’t read article on blogs, but I wish to say that this write-up very forced me to try and do it! Your writing style has been surprised me. Thanks, very nice post.
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you. https://accounts.binance.com/en/register?ref=P9L9FQKY
Thanks for shening. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good. https://accounts.binance.com/en/register?ref=P9L9FQKY
Your comment is better than my post.
Thanks for stopping by here.
The point of view of your article has taught me a lot, and I already know how to improve the paper on gate.oi, thank you. https://www.gate.io/fr/signup/XwNAU
I may need your help. I tried many ways but couldn’t solve it, but after reading your article, I think you have a way to help me. I’m looking forward for your reply. Thanks.
The point of view of your article has taught me a lot, and I already know how to improve the paper on gate.oi, thank you. https://www.gate.io/vi/signup/XwNAU
Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me? https://accounts.binance.com/de-CH/register-person?ref=V3MG69RO
This article opened my eyes, I can feel your mood, your thoughts, it seems very wonderful. I hope to see more articles like this. thanks for sharing.
Thanks to you, you are wellcom.
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you. https://accounts.binance.com/pl/register-person?ref=V3MG69RO