Lubina con semillas de mostaza.

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LUBINA CON SEMILLAS DE MOSTAZA

La LUBINA CON SEMILLAS DE MOSTAZA, es otra receta de pescado facilita, con un sabor especial, sencilla  y rápida de preparar.

Para preparar esta receta necesitaremos:

INGREDIENTES PARA LA LUBINA CON SEMILLAS DE MOSTAZA

1 pieza de lubina por comensal.

Aceite de oliva.

1-2 dientes de ajo.

1 ramillete de perejil.

Sal.

2-3 cucharadas de semillas de mostaza, al gusto.

PREPARACIÓN

Para preparar la LUBINA CON SEMILLAS DE MOSTAZA, en primer lugar debemos limpiar el pescado.

Sacar los lomos sin espinas y sin vísceras.

Pídele a tu pescadero que lo haga por ti si no es lo tuyo, yo según que pescado sea también lo pido y este es uno de ellos.

A continuación, pondremos a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Seguidamente pondremos el pescado sobre  una bandeja forrada con papel de horno, así de paso nos ahorramos limpiar un poco.

En un mortero, colocaremos el ajo y el perejil con un poco de sal, para que nos facilite la tarea sin que nos bailen  los ajos dentro del mortero. Procedemos a moler hasta que quede bien picadito.

Con una cuchara repartiremos el picadillo sobre las lubinas.

A continuación regaremos cada pieza con un chorrito de aceite de oliva.

En una sartén pequeña, tostamos un poco las semillas de mostaza para que aumente su sabor y su aroma y las repartiremos por encima del pescado.

Metemos la bandeja en el horno y lo dejamos cocinar durante 10-15 minutos según el tamaño de las piezas y del punto que os guste el pescado.

A nosotros nos gusta menos hecho, pero para gustos colores.

Y ya está la LUBINA CON SEMILLAS DE MOSTAZA.

Resulta sabroso y con el puntito de sabor y de crujiente que le aportan las semillas, queda perfecto.

El acompañamiento es a elegir, una ensalada de brotes tiernos, o algún puré, en fin cada uno con lo que más le apetezca.

María José Vidal Ortolà
María José Vidal Ortolà
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16 comentarios

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