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Pollo relleno

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Pollo relleno, una receta facilona siempre que tengas un buen carnicero de cabecera.

En mi caso es Paco, él es el que me deshuesa el pollo y me lo deja perfectamente preparado para rellenarlo.

Trabajo de cirujano.

En cuestión de relleno no hay límites, a este pollo le le cabe de todo.

Para esta ocasión necesité :

1 pollo deshuesado.

1 zanahoria rallada.

1 trozo de puerro cortado fino.

Medio kilo de carne picada, en este caso, 1/4 de pollo y 1/4 de cerdo.

40-50g de miga de pan remojada en leche.

1 cucharadita de postre de canela molida (a tu gusto).

1 cucharadita de nuez moscada.

1/2 cucharadita de pimienta negra.

1 huevo.

PREPARACIÓN DEL POLLO RELLENO

En un bol grande, poner las carnes, la zanahoria rallada, el puerro cortado muy fino, la miga de pan remojada con leche, la cucharadita de canela molida, la de nuez moscada, la media de pimienta negra recién molida y el huevo.

Seguidamente, amasamos muy bien para integrar todos los ingredientes y  añadimos sal al gusto.

Una vez que está mezclado todo, vamos rellenando el pollo por todos los huecos que tenga.

Cuando ya lo tenemos todo lleno llega el momento de coser.

Para ello he utilizado una aguja grande y como no me acordé del hilo adecuado lo fui  cosiendo poco a poco con el que tenía y como pude.

Lo de coser no es lo mío, aún así no se salió nada del relleno ni se abrió.

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Después de practicarle esta cirugía, es el momento de llevarlo al horno.

Lo puse en una fuente de barro y la tapé con aluminio, lo metí al horno ya precalentado a 180º.

Estuvo horneándose  unos 45 minutos para que se cocinara bien por dentro, luego de esto lo saqué, le quité la envoltura y lo volví a meter en el horno hasta que lo vi bien dorado.

Seguidamente corté el pollo en porciones y lo acompañé de un puré de patatas.

Es una comida perfecta para cualquier ocasión.

No es nada difícil de preparar y quedas como una reina.

María José Vidal Ortolà
María José Vidal Ortolà
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Un comentario

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