El ABLANDADOR DE CARNE, es un condimento que se utiliza en cocina, para como bien  dice el nombre ablandar las carnes.

Este condimento, está compuesto por sal y por unas enzimas proteolíticas, como la que se encuentra de forma natural en la papaya y también en la piña.

 Estas además, tienen la particularidad de ablandar la carne.

Para ello, rompe las fibras más duras , sin embargo, no cambia el sabor de la carne.

Tanto las enzimas de la papaya ni las de la piña, transfieren su sabor a la carne.

Por otro lado, este producto resulta más eficaz si los trozos de carne son de menor tamaño.

 Resultaría oportuno, cortar la carne en trozos más o menos del  tamaño de un bocado.

Además, es un buen método para esta función, ya que la carne al cocinarse no pierde sus jugos.

Cuando se utiliza una maza para romper las fibras a golpes, la carne queda seca.

Está indicado para hacer más tierna cualquier tipo de carne, ya sean tanto piezas de cordero o  carrilladas, el secreto y las piezas más duras de la ternera, también para carnes de caza como las liebres y el ciervo, jabalí, o pavo, etc.

Cualquier carne que por el motivo que sea, requiera que se ablande.

MODO DE EMPLEO DEL ABLANDADOR DE CARNE

Cortar la carne en trozos pequeños, a poder ser.

De no ser así aumentar el tiempo de macerado.

Seguidamente, espolvorear el ABLANDADOR DE CARNE sobre la misma y lo dejaremos actuar durante una hora y media o dos.

Dejar actuar más tiempo según el tamaño.

Por supuesto, no se debe salar después de espolvorear el ablandador sobre la carne elegida, ya que este producto está compuesto de sal común y  que sirve de portadora de las enzimas.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.