AJO Y PEREJIL

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El AJO-PEREJIL, sencilla y humilde mezcla más utilizada en la cocina mediterránea.

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AJO Y PEREJIL

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AJO Y PEREJIL, probablemente la mezcla más popular, también conocido por el nombre francés de la Persillade.

Esta humilde y sencilla mezcla tan mediterránea, además de alegrar nuestros platos con aromas, sabores y colores, también tiene un gran número de propiedades para la salud.

 

PROPIEDADES

 

COMPOSICIÓN

 

En primer lugar, tenemos al perejil,  es rico en calcio, hierro y además ácido fólico, también lo es en vitaminas como la A y la K,  que nos ayuda a tener una buena salud ósea, y del mismo modo contiene vitamina C, que refuerza nuestro sistema inmunológico.

A su vez, es una excelente fuente de betacaroteno, es decir, un potente antioxidante que nos ayuda a combatir los daños producidos por los radicales libres y al mismo tiempo, a ralentizar el envejecimiento de las células.

 

OTRAS PROPIEDADES

 

También alivia el dolor de articulaciones gracias a su efecto antiinflamatorio.

El perejil tiene propiedades  diuréticas, estimula el buen funcionamiento de los riñones y además, ayuda en la eliminación de toxinas de nuestro organismo.

Combate y trata infecciones urinarias.

De igual forma ayuda a aliviar el cansancio y la fatiga, gracias a su contenido en hierro que  además de trata y combate la anemia.

Por otro lado contiene un nutriente llamado mirecetina, el cual ayuda a disminuir el riesgo de padecer diabetes del tipo 2.

 

PARA TERMINAR

 

Por último, los compuestos del perejil pueden inhibir el crecimiento de tumores y a su vez tiene potentes propiedades anticancerígenas.

 En segundo lugar tenemos el ajo.

Este mismo, tiene un compuesto llamado «alicina» y que le confiere muchas propiedades.

Igualmente, tiene mucho valor nutritivo y además muy pocas calorías.

Es rico en calcio, cobre y hierro, también fósforo, potasio, manganeso y selenio.

A su vez es rico en vitamina  B1 y B6 y C, también es una buena fuente de fibra.

Por otra parte, sus antioxidantes pueden ayudar a prevenir el Alzheimer y la demencia.

Mejora los niveles de colesterol, aumentando la salud cardiovascular y al mismo tiempo, reduce la presión sanguínea.

Combate gripes y resfriados.

También ayuda a desintoxicar  el cuerpo, de metales pesados.

Puede mejorar la salud ósea.

De igual forma, disminuye la fatiga y el cansancio, lo que contribuye al rendimiento deportivo.

Puede prolongar la vida.

Esta mezcla de AJO Y PEREJIL, une todas las propiedades de ambos ingredientes y la convierte en un gran aliado para nuestra salud en general.

 

USOS EN LA COCINA DEL AJO Y PEREJIL

 

Para empezar, el AJO Y PEREJIL, es perfecto para aromatizar aceites.

También para preparar cualquier carne o pescado al ajillo, a su vez en guisos de cazuela, al mismo tiempo puedes preparar ajos confitados, ajadas y refritos para pescados, aliños de ensaladas etc…

 

IMPORTANTE

 

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

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