ALGA KOMBU

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ALGA KOMBU, vegetal marino.

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ALGA KOMBU

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ALGA KOMBU, un vegetal marino para incluir a nuestra dieta, tanto  por su sabor  como por sus propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Es una variedad comestible de algas, ampliamente consumida en en el Noreste de Asia.

El 90% del alga es cultivada en Japón y forma parte del género Laminaria.

La primera referencia escrita al kombu aparece en Shoku Nihonshoki en 797 como regalo e impuesto de la región de Tohoku.

Sin embargo se cree que fue usado desde más antiguo, probablemente desde el periodo Jomon.

Dado que se descompone fácilmente, no es posible encontrar evidencias arqueológicas.

En el Siglo XX, se descubrió una forma de cultivar el kombu, volviéndolo más barato y fácil de conseguir casi en cualquier lugar.

PROPIEDADES

En el  ALGA KOMBU encontramos una gran cantidad de fibra, la cual nos ayuda a mantener un adecuado tránsito intestinal y a evitar el estreñimiento.

Gracias a su contenido en fibra soluble, también combate el ácido úrico.

Este vegetal marino es muy rico en proteínas.

También hierro, yodo, potasio, fósforo y calcio además del aporte de vitaminas tales como la A y la C.

Con ello mejora el valor nutricional de nuestra dieta.

Contiene ácido algínico, que actúa como un depurador de los intestinos, reforzando la flora intestinal y ayudando a eliminar toxinas.

Posee un efecto saciante, lo que nos puede ayudar en dietas de pérdida de peso.

El consumo del ALGA KOMBU, reduce tanto los niveles de colesterol como los de triglicéridos en la sangre, lo que es una gran ayuda para nuestra salud cardiovascular.

Además fortalece el sistema inmunológico, previene la hipertensión, estimula el metabolismo y mejora el sistema linfático.

USOS

El kombu se usa ampliamente en la cocina japonesa como uno de los ingredientes principales componentes para hacer dashi ( un caldo de pescado muy utilizado por los japoneses.

Es uno de los componentes del seitán, la conocida carne vegetariana.

Su sabor se conoce con el nombre de Umami tan adictivo, que significa sabroso. Tiene la cualidad de realzar el sabor de los ingredientes.

No es difícil añadir el ALGA KOMBU  a nuestra dieta.

La podemos incluir en caldos, sopas y guisos.

Se come como cualquier otro vegetal, una vez hidratado.

Es un excelente acompañante en guisos de legumbres.

Como ocurre con todo, su consumo debe ser controlado. Su alta concentración de minerales como el yodo, puede afectar a cierto tipo de personas.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

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