CANELA MOLIDA DE CEILÁN, una especia originaria de Oriente. Además de Sri Lanka también se cultiva en India

Se obtiene de la corteza del Árbol de la Canela o Canelo, como también se le conoce.

Al mismo tiempo la podemos encontrar en rama (trozos de  la  corteza del árbol enteros) y también en polvo, siendo el resultado de la molienda de estas cortezas.

PROPIEDADES

Esta dulce especia, es rica en minerales tales como el  potasio, el fósforo, el calcio, el hierro y también el magnesio.

Además de ser una especia digestiva también es carminativa.

A su vez, reduce la hinchazón del abdomen al evitar la formación de gases durante las digestiones.

Entre sus propiedades destaca también, tanto la reducción del colesterol como la de los triglicéridos.

La CANELA MOLIDA DE CEILÁN, es a su vez antiinflamatoria y antibiótica.

Además nos induce al sueño gracias a sus propiedades relajantes.

También se puede chupar una ramita de canela, ya que reduce el dolor que producen las quemaduras en la lengua, por comer algo muy caliente.

Es una especia muy aromática, y esto es debido a su riqueza en aceites esenciales.

Estos mismos aceites se utilizan como un remedio natural tanto en desinfectantes, como repelente de insectos.

A su vez, la canela ayuda a reducir y a prevenir el acné, usándola con miel a modo de  mascarilla para la piel.

También alivia los dolores producidos por la artritis, preparada en  infusiones.

Al mismo tiempo ayuda a reducir el hambre y los antojos de azúcar.

Por último combate el mal aliento, masticando un trocito de rama.

USOS DE LA CANELA MOLIDA DE CEILÁN

La CANELA MOLIDA DE CEILÁN en la cocina, se utiliza en recetas dulces, postres y helados. En rollos de canela, galletas y bizcochos.

Al mismo tiempo, se puede infusionar con leche para preparar una crema pastelera, para unas natillas o un agua de limón granizada y también un arroz con leche.

En muchos países se le añade al café y al chocolate caliente.

Del mismo modo queda perfecta espolvoreada sobre ensaladas y en yogures.

A su vez, el té de canela es muy apreciado. Resulta ser una gran ayuda para quemar grasa y también para perder peso.

Se prepara infusionando una rama de canela o bien, echando una cucharadita de canela en polvo y una de miel en agua hirviendo.

Además en algunos países preparan una infusión de canela con licor llamada “Canelazo” y sirve para entrar en calor en los días más fríos.

La CANELA MOLIDA DE CEILÁN funciona muy bien en carnes, tanto en recetas de cerdo y de pollo,  como  con recetas de cordero.

También en albóndigas, hamburguesas y morcillas.

Su sabor es sutilmente dulce, suave y fino, amaderado y cálido.