CEBOLLINO
Para empezar, el CEBOLLINO , llamado científicamente Allium schoenprasum.
Por otra parte, en España se conoce como cebollino, también como cebolla de hoja o cebolla china, ciboulette, cebolleta o cebollín.
Esta planta aromática, es una hierba de la familia de las aliáceas, de las que solo se utilizan las hojas como hierba aromática.
El CEBOLLINO, es originario de las tierras que hoy forman parte de Canadá y de Siberia.
Se introdujo en Europa pero se ha naturalizado muy raramente.
Popular tanto en la cocina como en jardinería, es una de las hierbas aromáticas favoritas para los que gustan de cultivar sus propias plantas.
PROPIEDADES DEL CEBOLLINO
El CEBOLLINO está compuesto tanto por carbohidratos, como de fibra y proteína.
A su vez, es rico en minerales tale como el sodio, hierro y potasio, también magnesio, calcio, manganeso y flúor, zinc, cobre, selenio y fósforo.
También es una fuente de vitaminas tales como la A, la C, D, E y la K además de las del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6, B9 y B12.
Al mismo tiempo, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Es una hierba aromática y aperitiva, es decir, estimula y aumenta el apetito.
Por otro lado, posee un efecto diurético, ayuda a la eliminar líquidos y su retención.
Se ha demostrado que consumido de la forma tradicional, o en caldos y sopas puede prevenir enfermedades respiratorias como resfriados, bronquitis, asma o gripe.
Enriquece la dieta, con su aporte de antioxidantes.
USOS
Su sabor es sutilmente picante, y se utiliza cortado finamente para aromatizar cualquier alimento.
También se le añade a sopas y a caldos.
En ensaladas, vinagretas y salsas, y en la decoración de los platos.
IMPORTANTE
Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.
La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.
En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.
Alberto –
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