El CLAVO DE OLOR  MOLIDO, es el resultado de la molienda del clavo de olor en grano.

 Es originario de Indonesia, India y también de Pakistán.

Más concretamente procede de las Islas Molucas o Islas de las Especias, como curiosamente se las conoce.

A su vez esta especia proviene de unos botones florales por abrir, del Árbol del clavo o Clavero.

Estos botones florales tienen forma de clavo y después de recolectarlos los ponen a secar.

El CLAVO DE OLOR MOLIDO debe su característico aroma,  a un compuesto llamado Eugenol, el cual es  es un líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de ciertos aceites esenciales, tanto del clavo de olor, como de la nuez moscada y también de la canela.

Esta sustancia, actualmente se utiliza tanto en perfumes, y aceites esenciales, como en saborizantes, insecticidas y también antisépticos locales.

PROPIEDADES DEL CLAVO DE OLOR MOLIDO

En primer lugar, son una buena fuente tanto de Potasio, Hierro y Calcio así como también de Sodio, Fósforo, Magnesio y Zinc.

También son ricos en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, y además l vitamina C, E y K.

Además, el CLAVO DE OLOR MOLIDO, tiene propiedades tanto anestésicas, como antiinflamatorias y también analgésicas.

Al mismo tiempo son una excelente ayuda para aliviar tanto el dolor de muelas como de dientes.

Para ello hay que poner un clavo junto a la muela en cuestión durante un rato, posee un efecto anestésico que alivia el dolor. También, se  puede preparar una infusión con esta especia y hacerse un enjuague con ella.

A su vez, regula la cantidad de azúcar en sangre ayudando en la diabetes.

Además de todo esto son antibacterianos, carminativos y también digestivos.

USOS

El CLAVO DE OLOR MOLIDO,  se ha utilizado desde  hace siglos en la fabricación de inciensos tanto en la cultura china como en la japonesa.

Sus aceites esenciales se utilizan también en aromaterapia.

Lo usan para preparar tés e infusiones, altamente digestivas.

Forma parte de algunas de las mezclas de especias más conocidas del mundo tales como el Ras el Hanout marroquí, las Cinco especias Chinas o el Garam Masala de la India.

En la cocina lo encontramos habitualmente en repostería, en galletas y pasteles.

Se usa para aromatizar arroces, guisos y estofados. También en legumbres, Cuscús, salsas y escabeches.

Además con ellos, también se fabrican distintos licores.

Se debe usar en pequeñas cantidades por su potente sabor y aroma.

Fuerte y penetrante, picante e invasivo. Acre, astringente, caliente e intenso.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.