El COMINO EN GRANO, son las semillas de comino enteras.

Estas semillas se conocen desde hace más de tres mil años, han sido encontradas en tumbas de faraones y además se sabe de su uso para embalsamar.

Originaria del Mediterráneo, Turquistán y Egipto. Su uso está extendido a multitud de culturas, tanto su uso gastronómico como con fines terapéuticos.

PROPIEDADES

El COMINO EN GRANO, es una buena fuente tanto de fibras como de proteínas vegetales.

Sus semillas están llenas de vitaminas A y E, también son ricas en Hierro, Sodio, Fósforo, Potasio y Calcio.

Al mismo tiempo tienen cualidades tanto digestivas como carminativas, es decir, evitan la formación de gases y facilitan su expulsión.

También posee un efecto antibacteriano.

A su vez, masticar algunas semillas de comino  o enjuagarse con su infusión ayuda en la salud bucal.

Del mismo modo es un sedante natural, relaja y ayuda a descansar mientras se duerme.

Además, aumenta las defensas del organismo y ayuda al sistema inmunológico.

Por otro lado, su esencia se utiliza de forma terapéutica y también en cosméticos.

USOS DEL COMINO EN GRANO

El uso del comino en la cocina está extendido por todo el mundo, su sabor es penetrante, algo amargo y picante.

Al mismo tiempo su aroma es dulzón y muy invasivo, por lo que se aconseja tener en cuenta  la cantidad a usar si no queremos que el resto de sabores se pierdan tapados por el sabor de esta especia tan potente.

Lo encontrarás en recetas de verduras y de legumbres, también en Tajín de carne, en la preparación de Cuscús, del Chucrut y de embutidos.

Es una de las especias que conforman el Ras el Hanout, Curry o Garam Masala.

Para finalizar, las cocinas de todo el mundo, no serían lo mismo sin esta especia tan intensa y tan versátil.