La ESTEVIA, conocida científicamente como Stevia rebaudiana, es una planta nativa de Paraguay de la que procede el sustituto del azúcar.

A su vez, esta planta ya era utilizada por los indígenas desde hace siglos y formaba parte de su alimentación diaria y en sus remedios naturales.

Los principales cultivos de esta planta se centran en Paraguay y Brasil.

Por otro lado, el extracto de esta planta puede llegar a ser, hasta 300 veces más dulce que el azúcar.

Además, no tiene calorías, y es una alternativa al azúcar.

Esta planta cuenta con ocho glucósidos. Entre ellos destaca el esteviósido por ser el más abundante.

En Europa, la ESTEVIA, está disponible para el consumo desde Diciembre de 2011.

En otros países, se vende como un suplemento dietético.

PROPIEDADES DE LA ESTEVIA

En primer lugar, el consumo de estevia, no aporta calorías a la dieta y tampoco afecta a los niveles de glucosa en la sangre, o a la respuesta a la insulina, por lo que permite a las personas que padecen diabetes, que puedan consumir una mayor variedad de alimentos.

Además, para personas con obesidad o sobrepeso, su consumo es muy aconsejable al ser un sustitutivo natural del azúcar, pudiendo reducir la ingesta de calorías hasta un 16% respecto  al azúcar.

Al mismo tiempo, no se produce ninguna acumulación de  ESTEVIA , o cualquier producto de estevia en el organismo.

La ESTEVIA, tiene muchas sustancias químicas como el colesterol pero de origen vegetal  y antioxidantes como el Kaempferol, que en estudios a demostrado reducir el riesgo de cáncer pancreático un 23%.

A parte de las otras propiedades, el consumo de estevia, puede normalizar la presión sanguínea y regular las pulsaciones.

Actualmente hay muchos productos endulzados con  estevia en el mercado, lo que permite a los niños, tomar comidas y bebidas dulces sin calorías añadidas.

Por otro lado, es poco probable que cause por sí, las misma reacciones alérgicas cuando se consume en alimentos.

Por último, está considerado un alimento seguro, incluyendo a mujeres embarazadas, lactantes, niños y personas alérgicas y diabéticas.

USOS EN LA COCINA

Se puede utilizar en cualquier receta o preparación que se desee endulzar desde bebidas, pasteles, infusiones…

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.