El GARAM MASALA   también conocida como «mezcla caliente», toma este nombre por la mezcla de especias llamadas calientes, no por su  exceso de picor sino por las especias que lo componen, tales como la pimienta negra, el cardamomo, la nuez moscada, y la canela.

Esta mezcla caliente era utilizada en medicina ayurveda.

El GARAM MASALA tiene una gran cantidad de propiedades que las aporta cada una de las especias que la componen, canela, cardamomo, clavo de olor y nuez moscada.

PROPIEDADES DEL GARAM MASALA

La canela es antiinflamatoria, tiene propiedades digestivas por lo que ayuda a tener una buena salud intestinal, reduce el colesterol siendo valioso para luchar contra enfermedades cardiovasculares.

Es antidiarreico, y evita el mal aliento.

El GARAM MASALA  también contiene, cardamomo, rico en vitaminas del grupo B, y A, k, así como ácidos grasos  omega·.. y minerales como el calcio, sodio, fosforo, magnesio, y potasio.

Posee propiedades antidiabéticas, cuida del hígado, ayuda a promover la salud de los huesos, para la artritis, esclerosis y artrosis.

El clavo de olor, es un potente analgésico. Se utiliza para el dolor de muelas, tiene un efecto anestésico y se coloca un clavo junto a la muela que causa dolor.

Es afrodisíaco, antioxidante y una gran ayuda para regular el azúcar en la sangre.

Se utiliza también en refriados, dolores de garganta y faringitis por ser un aliado expectorante.

La nuez moscada, favorece la buena circulación sanguínea, y fortalece el sistema cardiovascular.

Rica en vitaminas del grupo A, B( B1, B2,B3, B6, B9, C y E. y minerales como el calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro y sodio.

Regula el colesterol, es un eficaz anticoagulante, antiinflamatorio aliado a enfermedades reumáticas, previene las varices.

Es antioxidante, previene el envejecimiento de las células, antibacteriana, y ayuda a cortar diarreas.

USOS CULINARIOS

En la cocina lo podemos utilizar en todo tipo de guisos de carne, en los cuales se cocina un momento la mezcla de especias en la grasa de la carne y se reserva para añadirlo a última hora.

Perfecto para guisos y salteados de verdura, muy utilizado por personas vegetarianas.

Para preparar sopas exóticas añadiéndolo al final de la cocción.

Perfecto para cocinar aves.

Como adobo de carnes y pescados, mezclar el garam masala a un yogur y aceite de oliva según la cantidad de producto para adobar, mezclar y dejar macerando una horas.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.