GARAM MASALA

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GARAM MASALA, mezcla de especias.

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GARAM MASALA

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El GARAM MASALA   también conocida como «mezcla caliente», y que toma este nombre por la mezcla de especias llamadas calientes, no por su  exceso de picor sino por las especias que lo componen, tales como la pimienta negra, el cardamomo, la nuez moscada, y la canela.

Esta mezcla caliente era utilizada en medicina ayurveda.

El GARAM MASALA tiene una gran cantidad de propiedades que las aporta cada una de las especias que la componen, canela, cardamomo, clavo de olor y nuez moscada.

 

PROPIEDADES DEL GARAM MASALA

 

En primer lugar tenemos a la canela,  tiene propiedades tanto  antiinflamatorias, como propiedades digestivas por lo que ayuda a tener una buena salud intestinal.

Además, reduce el colesterol  siendo una buena ayuda para luchar contra enfermedades cardiovasculares.

Al mismo tiempo, funciona como un antidiarreico, y también evita el mal aliento.

En segundo lugar, el GARAM MASALA  también contiene, cardamomo, rico en vitaminas tales como las del grupo B, y A, k, así como ácidos grasos  omega 3 y minerales como el calcio, sodio, fósforo, magnesio, y potasio.

Al mismo tiempo, posee propiedades antidiabéticas.

También cuida del hígado, y por otro lado,ayuda a promover la salud de los huesos, eficaz para la artritis, esclerosis y artrosis.

En tercer lugar está el clavo de olor, el cual es un potente analgésico.

A su vez, se utiliza para el dolor de muelas, tiene un efecto anestésico y para un alivio eficaz, se coloca un clavo junto a la muela que causa dolor.

Además, es un afrodisíaco natural, y al mismo tiempo un potente antioxidante. Las personas diabéticas tienen una gran ayuda con esta especia para regular el azúcar en la sangre.

Se utiliza también en resfriados, dolores de garganta y faringitis por ser un aliado expectorante.

En cuarto lugar tenemos a la  Nuez moscada.

Esta  especia favorece la buena circulación sanguínea, y además fortalece el sistema cardiovascular.

Entre otras propiedades,es rica tanto en vitaminas del grupo A, B( B1, B2,B3, B6, B9, C y E. como en minerales tales como el calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro y sodio.

Regula el colesterol, y a su vez es un eficaz anticoagulante,

Posee también propiedades antiinflamatorias, resultando ser un buen aliado para enfermedades reumáticas y  previene las varices.

Por último es antioxidante, previene el envejecimiento de las células

Es antibacteriana, y ayuda a cortar diarreas.

 

USOS CULINARIOS

 

En la cocina lo podemos utilizar en todo tipo de guisos de carne, en los cuales se cocina un momento la mezcla de especias en la grasa de la carne y se reserva para añadirlo a última hora.

Resulta perfecto para guisos y salteados de verdura, muy utilizado por personas vegetarianas.

También para preparar sopas exóticas añadiendolo al final de la cocción.

Además resulta muy sabroso para cocinar aves.

A su vez puedes elevar una ensalada a otro nivel, simplemente mezclando esta mezcla tanto con aceite a secas como con vinagre para preparar una vinagreta.

Por último como adobo de carnes y pescados, mezclar el garam masala con un yogur y con aceite de oliva según la cantidad de producto para adobar, mezclar y dejar macerando unas horas.

 

IMPORTANTE

 

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

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