El GARBANZO PEDROSILLANO, es una de las variedades que más se cultiva en España.

Este garbanzo es uno de los más apreciados actualmente, aunque antiguamente era menos valorado por su pequeño tamaño.

Posee características que lo diferencian de otros como es su piel, es muy fina y no la pierde tras la cocción. 

Su forma es redondeada y su color es crema intenso y anaranjado.

Se cree que el nombre de GARBANZO PEDROSILLANO, procede de su origen de cultivo en Pedrosillo el Ralo, en Salamanca.

actualmente esta variedad también se cultiva en otras regiones del país, Castilla y León, Castilla la Mancha y Andalucía.

 Tiene un sabor fino y elegante, su capacidad de absorción es del 100% de su peso, conservan su forma una vez cocidos, con textura mantecosa, no harinosa y albumen consistente.

PROPIEDADES DEL GARBANZO PEDROSILLANO

El GARBANZO PEDROSILLANO, es una legumbre muy rica en cuanto a aporte nutritivo se refiere.

Rico en proteína vegetal, en almidón y en lípidos como el ácido oleico y linoleico, carentes de colesterol.

Es una excelente fuente de vitaminas B1,B2,B3 y B6, C, E y K.

También lo es de minerales como el Hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.

Cabe señalar su propiedad diurética, su ayuda al tránsito intestinal gracias a su fibra, por su bajo contenido en sodio es perfecto para dietas de control de la hipertensión.

USOS

El GARBANZO PEDROSILLANO, se utiliza en infinidad de platos tradicionales españoles como son los potajes, guisos, cocidos, arroz al horno, ensaladas frescas con pasta, arroces.

También para Cous cous y hummus, tostados y en harina.

Tiempo de remojo: mínimo 10 horas.

Tiempo de cocción, entre 45 minutos y tres horas.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

.