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HARINA CANDEAL ECO

0,562,25

HARINA CANDEAL ECO, repostería.

SKU: HA-018 Categoría:

Descripción

HARINA CANDEAL ECO

La HARINA CANDEAL ECO, es el resultado de la molienda artesanalmente a la piedra del trigo candeal.

Este grano conocido por el nombre científico de Triticum aestivum es muy antiguo y proviene de Oriente Medio y que se ha difundido desde hace unos 60 o 70 años.

También se le conoce como trigo harinero, trigo pan o trigo blando.

La HARINA CANDEAL ECO se produce con trigos blandos y normalmente con cáscara blanda, por lo que el aspecto de esta harina suele ser muy blanco.

Esta harina llamada de poca fuerza o floja, con poca absorción de agua.

En las harinas, la fuerza la da el contenido de gluten que contenga, a más gluten más fuerza.

Esta característica la convierte en una harina que produce una masa extensible, elástica y de textura fina.

Está indicada para la elaboración de panes y para la repostería en especial.

Necesita amasados suaves al ser de poca fuerza.

PROPIEDADES

La HARINA CANDEAL ECO se compone principalmente de fibra, gluten, almidón, celulosa, fitosteroles  (beta-sitosterol) y la vitamina E.

Es rica en minerales como el calcio, sodio, potasio, flúor y silicio, así como vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina A, vitamina D y destacando la vitamina E.

Es una excelente fuente de hidratos de carbono, lo que constituye un gran aporte de energía.

El germen de este trigo es utilizado como aporte vitamínico contra la esclerosis.

También es bueno para la dermatitis y otras afecciones de la piel.

Al mismo tiempo, es esencial para la pituitaria, tiroides y glándulas suprarrenales, controlando el crecimiento y los órganos de la reproducción.

Por su riqueza en vitamina E es muy recomendable para luchar contra la anemia o el agotamiento en general.

La HARINA CANDEAL ECO posee un alto contenido en fibra, ayuda a prevenir el estreñimiento.

Este cereal contiene gluten, lo que no es apto para personas celíacas.

USOS

Esta especialmente indicada para recetas de repostería tales como bizcochos, galletas, crepes, tortitas, magdalenas.

También se elabora con ella el típico pan candeal, conocido como pan blanco, sobao o macerado.

Se caracteriza por su miga densa y prieta, su poca hidratación y una corteza fina, de superficie lisa y color dorado.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de otros cereales.

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

Puede contener trazas de otros cereales.

Información adicional

PesoN/D
GRAMOS

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