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HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO

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HARINA DE CENTENO INTEGRAL.

SKU: HA-015 Categoría:

Descripción

HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO

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La HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO,  es el resultado de la molienda de los granos enteros del centeno (Secale cereale)

Es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada.

 También es una de las especies de cereales que crecían silvestres en la zona que hoy es Turquía central y oriental y zonas adyacentes.

Se han encontrado centenos cultivados en pequeñas cantidades en una serie de yacimientos neolíticos en Turquía,  como el yacimiento neolítico pre-cerámico B de Can Hassan III, pero en el resto el centeno está prácticamente ausente de los registros arqueológicos, hasta la edad del bronce de Europa Central, alrededor de 1800-1500 años antes de Cristo.

Uno de los usos principales de este cereal es en la cocina. Su harina tiene bajo contenido de gluten, en comparación con la de trigo, y contiene más proporción de fibras solubles.

PROPIEDADES DE LA HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO

La HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO, es muy rica en fibra alimentaria y proteínas.

También es una buena fuente de vitaminas tales como la A o retinol, la B1 o tiamina, la B3 o niacina, B6, C,E y K.

A su vez nos aporta minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, fósforo y zinc.

El pan de HARINA DE CENTENO INTEGRAL ECO,  muestra una miga más oscura que el pan de trigo.

Se caracteriza por su fuerte sabor y por la capacidad de permanecer comestible durante largos periodos de tiempo. La harina de centeno es más amarga.

Los panes elaborados con HARINA INTEGRAL DE CENTENO ECO, poseen menos contenido de gluten y eso hace que levanten menos en la fermentación que los panes elaborados con harinas de trigo. 

Entre sus propiedades también destaca, que mejora la sensibilidad a la insulina y reduce el colesterol.

La cantidad de fibra que posee ayuda a evitar el estreñimiento.

Además, tiene un alto poder saciante y es una alternativa muy beneficiosa en dietas de adelgazamiento.

Ayuda a desinflamar el cuerpo.

A su vez, ayuda a reducir el riesgo de cálculos biliares.

Protege frente a enfermedades cardiovasculares y en casos de hipertensión.

USOS

La HARINA DE CENTENO INTEGRAL se usa principalmente en panadería, cocas saladas y repostería como galletas, crepes, buñuelos, magdalenas o tortitas.

IMPORTANTE

CONTIENE GLUTEN

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

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