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HARINA DE FUERZA ECO

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HARINA DE FUERZA ECO, 300W.

SKU: HA-21 Categoría:

Descripción

HARINA DE FUERZA ECO

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HARINA DE FUERZA ECO, se llama así o harina fuerte al resultado de la molienda y tamizado del grano de trigo duro ecológico y que contiene una proporción elevada de gluten.

Por este motivo tiene la capacidad de absorber una gran cantidad de agua en el proceso de amasado, dando lugar a masas elásticas y consistentes.

Se clasifican según la cantidad de gluten, en este caso es una HARINA DE FUERZA ECO W300.

Presenta características plásticas adecuadas para la utilización en pastelería, bollería, ensaimadas, roscones, brioche, etc… incluso en procesos de congelación, y, en general, para todos aquellos usos industriales en los que se incorporan como ingredientes de la mezcla en altas proporciones, productos debilitadores de la masa como mantequilla, margarina, azúcares, etc.

Añadiéndola a harinas flojas de panificación en proporciones de tan sólo el 5-10 %, sirve como mejorante de éstas, en aquellos casos en que se constate una falta de fuerza en la masa panaria.

Trigo (Triticum) ​es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum.

Se trata de plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.

La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal como ocurre con los nombres de otros cereales.

El origen del trigo se remonta a la antigua Mesopotamia, hay indicios de que se cultivaba desde el año 6700 a.C.

PROPIEDADES

La HARINA DE FUERZA ECO, contiene los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por su cuenta.

Es rico en Valina y Fenilalanina, dos aminoácidos esenciales para los humanos.

Compuesto por hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Rica en vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3, B5, B6, B9 y también en vitaminas E y K.

También es un excelente aporte de minerales tales como, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc selenio y sodio.

Su contenido en fibra y de hidratos de carbono de combustión lenta, hace que se regule el nivel de azúcar en la sangre.

También regula el tránsito intestinal ayudando a prevenir el estreñimiento.

El germen de este trigo es utilizado como aporte vitamínico contra la esclerosis.

También es bueno para la dermatitis y otras afecciones de la piel.

Al mismo tiempo, es esencial para la pituitaria, tiroides y glándulas suprarrenales, controlando el crecimiento y los órganos de la reproducción.

Por su riqueza en vitamina E es muy recomendable para luchar contra la anemia o el agotamiento en general.

USOS

La HARINA DE FUERZA ECO, es ideal para la elaboración de panes, brioches, focaccias, panetones, croissants, masa de pizzas, masa de pasta fresca…

IMPORTANTE

Puede contener trazas de otros cereales.

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

Puede contener trazas de otros cereales.

Información adicional

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