En primer lugar el LAUREL,  es una de  las aromáticas más utilizadas en la gastronomía española.

A su vez, es originaria del Mediterráneo.

Además, procede del Laurus Nobilis, comúnmente llamado Laurel, un árbol frondoso y ornamental que se conoce desde tiempos inmemoriales.

Por supuesto, ya fue utilizado por griegos y romanos, y multitud de culturas, tanto por su sabor y su aroma, como por la propiedades terapéuticas que se le conocen.

PROPIEDADES DEL LAUREL

Para empezar, el LAUREL es una excelente fuente de minerales tales como el calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, sodio, potasio, fósforo y el selenio.

También nos proporciona vitaminas como la A, D, E, C, B6, B12, tiamina, riboflavina, niacina, folatos y proteínas, carbohidratos, fibra.

A su vez, posee aceites esenciales que tienen la capacidad  de aliviar dolores producidos por neuralgias,  también el dolor producido por articulaciones y músculos.

 De forma inhalada, ayuda a descongestionar y aliviar problemas respiratorios. Eficaz contra la tos y los resfriados.

También fortifica el cuero cabelludo, previene la caída del cabello y trata la caspa.

Y al mismo tiempo, es un valioso bactericida.

Además de lo anterior, mejora el sueño, trata la gripe y ayuda en estados depresivos.

Este aceite esencial debe utilizarse con un aceite portador, para evitar irritaciones en la piel y las mucosas.

USOS EN LA COCINA

Para empezar, el aroma de esta planta y su característico sabor, lo han convertido en una de las reinas de la cocina mediterránea.

Tanto el sabor como su aroma es fresco y dulce, intenso, balsámico con una chispa picante y amarga.

A su vez, cuando las hojas se secan, desaparece ese punto amargo que tienen las hojas verdes.

Normalmente se añade a cualquier cocción o se espolvorea molido sobre la preparación elegida.

Por otra parte, el LAUREL, combina perfectamente con pescados azules, carnes de caza, guisos de legumbres.

También aromatiza arroces y revueltos de verduras.

Tampoco puede faltar en estofados de carnes de ternera, cerdo, cordero queda perfecto, aumentando su sabor.

  Igualmente, queda perfecto en cocidos, sopas, caldos.

También se emplean para marinar, preparar escabeches, conservar en vinagre o salmueras.

Úsalo para aromatizar aceites y encurtidos.

Por último, en repostería, se preparan cremas pasteleras aromatizadas con laurel.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.