La LENTEJA CASTELLANA, es una legumbre seca de mayor tamaño que el resto, de un tono verde claro.

Su grano es redondo y aplastado y tiene forma de lente.

Estas lentejas destacan por tener la piel muy fina y por su textura tierna y excelente sabor.

Estas legumbres están llenas de propiedades saludables y de sabor.

PROPIEDADES

La LENTEJA CASTELLANA, es una gran fuente de minerales tales como, hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo, zinc, selenio y calcio.

También tiene un alto contenido en molibdeno.

Son ricas en vitaminas como la A,B1, B2, B3, B5, B6, B12, colina, vitamina C, K y E.

Contienen mucha fibra por lo que aumenta la sensación de saciedad al consumirlas, lo que ayuda a controlar el peso.

Tiene la propiedad de reducir el colesterol, lo que contribuye a tener una buena salud cardiovascular.

Por su contenido en hierro, ayuda a prevenir y a tratar la anemia.

Mantiene los niveles de azúcar estables, siendo un buen alimento para personas que padecen diabetes.

Previene el estreñimiento gracias a la cantidad de fibra que contiene.

La LENTEJA CASTELLANA es un excelente alimento para mujeres embarazadas por su contenido en ácido fólico, previniendo problemas como la espina bífida.

También se debe tener en cuenta algunas contraindicaciones.

Aunque no contienen gluten, las lentejas pueden desarrollar alergias o intolerancias.

En ocasiones, no son adecuadas para personas con enfermedad de Chron, colitis o colon irritable.

USOS EN LA COCINA DE LA LENTEJA CASTELLANA

Para la elaboración de las lentejas y que no nos produzcan gases, es aconsejable que las pongamos en remojo unas horas antes de la cocción, también es muy efectivo ponerles al agua unas semillas de anís, comino o hinojo.

La LENTEJA CASTELLANA es muy versátil en la cocina, se pueden cocinar de tantas formas como tu imaginación te permita.

Tradicionalmente se preparan guisadas con carnes, verduras, hortalizas o embutidos. Si le añades un poco de arroz, el plato será muy completo.

Se pueden preparar ensaladas tanto templadas como frías con las lentejas cocidas.

En forma de humus, purés, como rellenos, guarniciones para tus platos de carnes o pescados.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.