La MOSTAZA EN GRANO, son las semillas de dicha planta, perteneciente a la familia de las crucíferas y al género SINAPIS.

Originaria de la región mediterránea, en la actualidad se cultiva prácticamente en todo el mundo.

Las flores amarillas de las plantas, producen unas vainas vellosas que contienen las semillas. Se recolectan justo antes que dichas vainas estén maduras y se abran.

El uso de  estas semillas, tanto terapéuticos como en la cocinan vienen ya de muy lejos.

Se conoce su uso por una orden emitida por Carlomagno que reclamaba su cultivo en los campos.

PROPIEDADES DE LA MOSTAZA EN GRANO

Entre sus compuestos podemos diferenciar, los carbohidratos, fibra, grasas vegetales y  proteínas.

Estas semillas son ricas en vitaminas tales como la A o retinol, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B9 o ácido fólico, B12, C, E y K.

También son una buena fuente de minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, selenio y zinc.

La MOSTAZA EN GRANO, posee propiedades expectorantes y antibacteriales que ayudan a prevenir y tratar problemas respiratorios como la bronquitis, congestión y asma.

También tienen un efecto antiinflamatorio, aliviando dolores musculares y articulares, como ciáticas y lumbalgias.

Son aperitivas, estimulan el apetito a personas inapetentes o convalecientes.

Es muy digestiva, estimula la secreción de jugos gástricos.

La MOSTAZA EN GRANO es una gran fuente de antioxidantes, nos protege la vista y la piel.

Activan la circulación sanguínea.

Es rica en mucílagos, que actúan de forma natural contra el estreñimiento, es un laxante suave.

USOS EN LA COCINA

La MOSTAZA EN GRANO, se puede mezclar con cualquier harina para preparar la masa que queramos, bien sea de pan, cocas saladas, focaccias, empanadillas.

Espolvoreada en sopas, para salsas.

Para preparar la mostaza, mezclar agua o leche fría con la MOSTAZA EN POLVO más la MOSTAZA EN GRANO, una vez quede homogéneo se añade vinagre y sal, volver a mezclar. Prepararla unos diez minutos antes de usarla.

Es como un conservante natural, y perfecto para los adobos escabeches, y demás platos conservados en vinagre.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, sésamo y frutos cáscara.

CONTIENE MOSTAZA

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.