La MOSTAZA MOLIDA, es el resultado de la molienda de las semillas de dicha planta, pertenece a la familia de las crucíferas y al género SINAPIS.

A su vez es originaria de la región mediterránea, pero en la actualidad se cultiva prácticamente en todo el mundo.

Las flores amarillas de las plantas, producen unas vainas vellosas que contienen las semillas. Se recolectan justo antes que dichas vainas estén maduras y se abran.

El uso de  estas semillas y sus usos tanto terapéuticos como en la cocinan vienen ya de muy lejos.

Se conoce su uso por una orden emitida por Carlomagno que reclamaba su cultivo en los campos.

PROPIEDADES DE LA MOSTAZA MOLIDA

Entre sus compuestos podemos diferenciar, tanto los carbohidratos y la fibra, como las grasas vegetales y  las proteínas.

Al mismo tiempo, estas semillas son ricas en vitaminas tales como la A o retinol, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B9 o ácido fólico, la B12, la C, la E y la K.

También son una buena fuente de minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, selenio y zinc.

La MOSTAZA MOLIDA, también posee propiedades expectorantes y antibacterianas que ayudan a prevenir y tratar problemas respiratorios tales como la bronquitis, la congestión y el asma.

A su vez tienen un efecto antiinflamatorio, lo que ayuda a aliviar dolores tanto musculares como articulares, ciáticas y lumbalgias.

Además son aperitivas, estimulan el apetito a personas inapetentes o convalecientes.

Es muy digestiva y estimula la secreción de jugos gástricos.

La MOSTAZA MOLIDA es una gran fuente de antioxidantes, por lo que nos protege tanto la vista como la piel.

Activa la circulación sanguínea.

También es rica en mucílagos, que actúan de forma natural contra el estreñimiento, y además actúa como un laxante suave.

USOS EN LA COCINA

La MOSTAZA MOLIDA, se puede mezclar con cualquier harina para preparar la masa que queramos, bien sea de pan, cocas saladas, focaccias, y también empanadillas.

Al mismo tiempo, queda deliciosa en la pasta fresca casera.

Espolvoreada en sopas, 0 para salsas.

También podemos preparar la mostaza, y para ella debemos mezclar agua o leche fría con la MOSTAZA EN POLVO, una vez quede homogéneo se añade vinagre y sal al gusto y  volveremos a mezclar. Prepararla unos diez minutos antes de usarla.

A su vez actúa como un conservante natural, y queda perfecto para los adobos, escabeches, y demás platos conservados en vinagre.

IMPORTANTE

CONTIENE MOSTAZA

Puede contener trazas de apio, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.