La NUEZ MOSCADA EN GRANO, procede de la Mirística o árbol de la nuez moscada, de las que cultivan tanto la nuez como la macis.

A su vez, es originaria de las Islas de las Especias ( Islas Molucas en Indonesia ).

Por otra parte, tiene una forma ovoide, de entre 20-30 mm de largo, y está recubierta por una cobertura entramada y carnosa de color rojo.

Esta cobertura se seca y  pasa a ser otra especia, que se saca del mismo árbol.

PROPIEDADES DE LA NUEZ MOSCADA

La nuez, posee propiedades que fortalecen tanto el sistema cardiovascular como una correcta circulación sanguínea.

También tiene componentes anticoagulantes, que evitan la formación de trombos.

Es una especia con propiedades  antiinflamatorias, lo que nos ayuda a aliviar dolores tanto musculares como de articulaciones.

También resulta una ayuda eficaz, para las buenas digestiones, a su vez es tónica y anti diarreica.

Ayuda a tanto a calmar los nervios como a inducir al sueño, contribuyendo de esta forma, a combatir el insomnio.

Al mismo tiempo, la NUEZ MOSCADA EN GRANO, es muy rica en calcio, lo que la convierte en una ayuda para tener una buena salud ósea y dental.

A su vez, es un potente anti bacterias natural, nos protege el organismo de contagios tanto de bacterias como gérmenes, principalmente en la boca.

También alivia el dolor de las encías por su efecto sedante.

Por otro lado, también posee un efecto estimulante para el sistema nervioso, lo que nos ayuda a mejorar la concentración  en las actividades diarias.

La nuez moscada en grano,  es rica en vitaminas A, B1, B2, B6, B9, y vitamina C.

También es una buena fuente de minerales tales como el hierro, calcio, fósforo, el manganeso, selenio, zinc y el magnesio.

Por otro lado, también contiene aceites esenciales tales como el geraniol, el borneol, el eugenol y como el pineno.

Tanto la nuez, como el aceite esencial, contiene miristicina, una sustancia que a dosis muy altas puede provocar efectos narcóticos y convulsiones.

Se desaconseja su consumo en embarazadas y lactantes.

USOS EN LA COCINA

La NUEZ MOSCADA EN GRANO, es una especia muy aromática.

A su vez, es indispensable tanto en una salsa bechamel como para aromatizar un puré de patatas.

Además, se utiliza tanto en dulce, como en postres, frutas asadas, pasteles, bizcochos, como en galletas, arroz con leche, natillas y  bebidas calientes.

También como en salado, para aromatizar carnes, guisos o potajes, verduras, hortalizas, en cremas y purés.