En primer lugar, la PEBRELLA, es una planta autóctona de la Comunitat Valenciana, y prácticamente desconocida en el resto de España.

También es una planta leñosa y de hojas lobuladas, que pertenece a la familia del tomillo.

Por otro lado, su nombre científico es Thymus Piperella y su uso en la cocina valenciana, se remonta hasta tiempos inmemoriales.

A su vez, crece de forma salvaje tanto en zonas rocosas  como calcáreas.

Su cultivo está protegido.

Posee un intenso sabor y aroma a monte.

PROPIEDADES DE LA PEBRELLA

En primer lugar, tiene las mismas propiedades que el tomillo, ya que pertenecen a la misma familia.

Por consiguiente, descongestiona tanto las vías respiratorias, como alivia resfriados, también dolores de garganta, bronquitis y  por último la tos ferina.

A su vez, es muy digestiva, ayuda a realizar buenas digestiones y al mismo tiempo, evitar la formación de gases en el estómago.

Para cólicos y diarreas.

Al mismo tiempo, con su infusión se puede desinfectar heridas y golpes.

Así mismo, tiene un efecto diurético, por lo tanto, ayuda a limpiar los riñones.

Además, es un desinfectante bucal y  elimina el mal aliento.

Para su uso en cosmética se utiliza su aceite esencial  para preparar jabones,  y a su vez, para tónicos y limpiadores faciales.

También es muy adecuado para tratar tanto el acné y para regular y tratar el cuero cabelludo.

Regula la tensión arterial.

Al mismo tiempo es antiinflamatorio, ayuda a rebajar la inflamación tanto de de lesiones como de infecciones, incluso alivia los dolores menstruales.

Ayuda también a reducir el nerviosismo y el estrés.

A parte de esto, sus infusiones resultan bastante fuertes de sabor.

USOS EN LA COCINA

En primer lugar, la PEBRELLA, se utilizan las hojas, que se dejan secar al aire libre en manojos.

También se utiliza fresca para preparar carnes a la brasa o como aquí la llamamos, preparar una  «Torrà».

Por otro lado, los manojos de PEBRELLA, son el ingrediente principal para el aderezo de las aceitunas entre otras hierbas, confiriéndole un excelente aroma y sabor.

También, es utilizado en la preparación de pimientos en salmuera.

A su vez, es un ingrediente insustituible para preparar gazpachos de carne, otro plato muy característico de València.

Además, se utiliza también para la preparación tanto de arroces con conejo y aves de caza como para los caracoles en salsa.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.