El PIMENTÓN HOJILLA, es una especia originaria de México, Bolivia y Perú.

Llegó a España en el primer viaje de Cristóbal  Colón a América, conocido como chile o pimientos de Brasil.

El PIMENTÓN HOJILLA, pertenece a la familia de las solanáceas, al género Capsicum.

La ñora es una variedad cultivada de Capsicum annuum o pimiento, denominada «bola» en Alicante y Murcia, donde se popularizó, de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo cuando está madura, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce y es muy utilizada en la gastronomía del Levante español, sobre todo en la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana (Alicante) y en Cataluña.

PROPIEDADES DEL PIMENTÓN HOJILLA

El PIMENTÓN HOJILLA, es el resultado de la molienda del pimiento Ñora rojo dulce y seco,

Contiene más vitamina C que los cítricos. También en una buena fuente de vitaminas E, A, K y del grupo B, B1, B2, B3 y B6.

Es rico en minerales como el hierro, fósforo, zinc, magnesio, potasio y calcio, al igual que de ácido fólico, carotenos, beta carotenos y capsantina, la cual le otorga su característico color rojo.

Refuerza el sistema inmunológico, y ayuda en la formación tanto de glóbulos rojos y blancos.

Es una gran ayuda para combatir la anemia, gracias a su alto contenido en hierro.

Contribuye e tener una buena circulación sanguínea por su contenido en potasio, regulando la presión arterial.

Su contenido en zinc combate la fatiga, ayuda a cicatrizar heridas y a metabolizar las proteínas.

Reduce los niveles de colesterol y además la cantidad de azúcar en la sangre.

El PIMENTÓN HOJILLA, es rico en vitamina A lo que nos ayuda a prevenir enfermedades en los ojos y favorece el óptimo estado de la piel y las mucosas.

Ayuda a aliviar el estrés, el insomnio y la depresión por la vitamina B1 que nos aporta.

Aconsejable durante el embarazo y la lactancia, por el mayor desgaste de esta vitamina.

La vitamina K que posee ayuda a tener una correcta coagulación de la sangre.

USOS EN LA COCINA

El PIMENTÓN HOJILLA, es una de las especia más utilizadas en la gastronomía española,  se caracteriza por el sabor, el color y el sutil aroma que  proporciona.

Se usa como condimento para diversos platos. Es muy común como acompañamiento de los huevos fritos, como aderezo para algunas ensaladas y en el norte de Alicante se hace un plato delicioso a base de ñora, la pericana.

También es muy utilizado para todo tipo de arroces, de carnes, pescados o mariscos.

En sofritos, salsa de calçots, verduras, guisos de legumbres.

Su empleo en la cocina como condimento está cada vez más considerado y puede encontrarse cada vez más en las cocinas modernas de España, colgada en sus ristras características. Su poderoso y singular sabor, además de la coloración que proporciona a los arroces, guisos y salsas, le da una posición muy favorable en la cocina popular española.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.