La PIMIENTA DE SICHUAN, conocida científicamente como Zanthoxylum piperitum.

Es un arbusto espinoso cuyo origen abarca desde Hokkaido hasta Kyushu en Japón.

Esta pimienta no pertenece a la familia botánica de la pimienta, pertenece a los cítricos, y concretamente al Fresno Espinoso.

Este árbol es una especie autóctona de las zonas montañosas de Sichuan, este árbol al florecer produce unas bayas recubiertas por una corteza. Esta corteza es la pimienta de Sichuan.

Su nombre corresponde a los frutos de esta planta, muy consumidos en Asia, como una especia, mayormente en Sichuan, en la región del Tíbet y en la cocina japonesa.

Comúnmente se conoce como pimenta flor o pimienta de montaña.

Posee un sabor cítrico, de limón, áspero y muy perfumado. Deja una sensación en la lengua como adormecida, por su contenido de unos agentes analgésicos.

PROPIEDADES

La PIMIENTA DE SICHUAN, además de su increíble aroma y sabor posee un gran abanico de propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Proporciona componentes activos como los derivados de la serotonina, una sustancia que está presente en las neuronas y realiza funciones neurotransmisoras.

La serotonina es el precursor de la melatonina, regula los ciclos del sueño y vigilia, equilibra el estado de ánimo y ayuda a combatir la depresión.

Posee propiedades antiinflamatorias gracias a un compuesto llamado glycoproteína.

Es rica en vitaminas A caroteno y tiamina, y en minerales como el hierro , potasio, fósforo, selenio y zinc.

Es un potente antioxidante natural, que inhiben ciertas células malignas relacionadas con el cáncer de mama.

La PIMIENTA DE SICHUAN, también tiene propiedades anestésicas.

Previene y trata dolores abdominales, diarreas y cólicos, de dientes y de encías.

Combate infecciones.

USOS DE LA PIMIENTA DE SICHUAN

El sabor de la PIMIENTA DE SICHUAN, recuerda al limón por su sabor cítrico y es picante, por ello pertenece a la familia de las pimientas más fuertes.

Es muy utilizada en la cocina asiática en carnes, pollo y pato.

También combina perfectamente con platos de pescado y de mariscos, para aromatizar sopas y caldos.

Se puede usar en cualquier receta a la que le pondrías pimienta, aportando su característico sabor y picor.

Para potenciar su sabor se suele tostar brevemente y añadirla al final de la cocción.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.