En primer lugar, la PIMIENTA NEGRA EN GRANO , son unos frutos llamados drupas, los cuales, según el tiempo de maduración que tienen, pueden ser de color blanco, verde o negro.

La pimienta negra se recoge a mitad de su maduración.

Se pueden utilizar tanto enteras como molidas.

Por otro lado, fue  cultivada desde la antigüedad y además es originaria de India.

A su vez, era un artículo de lujo, y sólo se la podían permitir las clases más adineradas.

La PIMIENTA NEGRA EN GRANO, fue introducida en Grecia por Alejandro Magno, y poco a poco se extendió su cultivo por toda Europa.

Era una especia tan rara y tan cara, que fue utilizada como moneda.

El sabor de la pimienta negra se debe a un compuesto de su corteza y su semilla, llamado Piperina.

PROPIEDADES DE LA PIMIENTA NEGRA EN GRANO

Su principal activo, la piperina es muy eficaz en distintos remedios .

Ya en la antigüedad, se utilizó contra la gonorrea.

Además, es antiinflamatoria.

A su vez, cuida de nuestro hígado y es un potente antioxidante, previniendo el envejecimiento prematuro de nuestras células.

La PIMIENTA NEGRA EN GRANO tiene también, un efecto termogénico, nos sube la temperatura corporal.

Al mismo tiempo, puede prevenir enfermedades degenerativas del cerebro,

También estimula la pigmentación de piel en casos de vitíligo.

Reduce el colesterol.

Por otra parte, ayuda en la cura tanto de resfriados como de bronquitis y también nos va a aliviar los dolores producidos por la artritis.

Por último, incrementa las defensas del sistema inmunológico.

USOS EN LA COCINA

La pimienta negra, es la especia más utilizada en todo el mundo.

A su vez, a sal y la pimienta hacen una pareja perfecta. Realzando el sabor de cualquier alimento.

Úsala, tanto en asados de carne, como en la elaboración de embutidos.

Con ella se preparan escabeches tanto de caza como de pescados azules.

Queda perfecta en carnes de cordero, conejo,  de pollo, lomo de cerdo o aves de caza.

Añádela a tus salsas, o a tus vinagretas y aliños, a tus cocas saladas y pizzas.

En fin, menos en el café con leche de la mañana, yo la utilizo en todo.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.