SEMILLAS DE CILANTRO

Las SEMILLAS DE CILANTRO, además de su excelente sabor cítrico y a la vez sutilmente picante, posee muchas propiedades para nuestra salud, las cuales se las confiere sus aceites esenciales.
Se estima que su origen viene tanto de Europa como de África, aunque en la actualidad su se consume en cientos de países orientales y también en América.
PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CILANTRO
En primer lugar, destaca la producción de insulina, que nos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
También poseen propiedades antiinflamatorias, evitando dolores causados por estas mismas.
Por consiguiente, son un complemento natural para disminuir los dolores causados por la artritis.
Además, contiene antioxidantes que evitan el envejecimiento de las células, evitando el estrés oxidativo tanto en el páncreas como en los riñones.
Las SEMILLAS DE CILANTRO son a la vez digestivas y carminativas, ayudan a hacer buenas digestiones y además evitan la formación de gases, controlando el dolor y la sensación de pesadez.
Estas semillas se pueden masticar y evitan el mal aliento.
Al mismo tiempo, ayudan a aumentar el apetito, adecuado para épocas de inapetencia.
Son una buena fuente tanto de hierro, como de magnesio y manganeso.
Por otra parte también es una excelente fuente natural de vitamina C, un potente antioxidante y además, ricas en vitaminas del grupo B como son, la tiamina, riboflavina y niacina.
USOS EN LA COCINA
Las SEMILLAS DE CILANTRO, tienen un sabor cítrico y ligeramente dulce, con una sutil chispa de picante, son unas semillas muy aromáticas.
Se emplean en productos de panadería y bollería, también en galletas.
A su vez, combina muy bien con frutas ácidas, quedando perfecto en postres frutales o con lácteos.
Muy adecuado para platos de carne como el cordero y el cerdo. También en guisos de verduras y hortalizas como la col o las espinacas.
Por otra parte, se utiliza en la fabricación de embutidos, como salchichas, salamis y chorizos.
De igual forma, sirven para preparar adobos y conservas muy aromáticas.
Su aceite esencial se utiliza tanto para preparar licores como para aromatizar chocolates.
Las SEMILLAS DE CILANTRO, se machaca en un mortero y aromatiza cualquier aliño, vinagretas para ensaladas, platos de pasta o arroces, aportando su sutil sabor a corteza de naranja.
IMPORTANTE
Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.
La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.
En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.
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