Las SEMILLAS DE CILANTRO, además de su excelente sabor cítrico y a la vez sutilmente picante, posee muchas propiedades para nuestra salud, las cuales se las confiere sus aceites esenciales.

Se estima que su origen viene de Europa y de África, aunque en la actualidad su se consume en cientos de países orientales y en América.

PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CILANTRO

Entre ellas destaca la producción de insulina, que nos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

También poseen propiedades antiinflamatorias, evitando dolores causados por estas mismas, siendo un complemento natural para disminuir los dolores causados por la artritis.

Contiene antioxidantes que evitan el envejecimiento de las células, evitando el estrés oxidante en el páncreas y los riñones.

Las SEMILLAS DE CILANTRO son digestivas y carminativas, ayudan a hacer buenas digestiones y evitan la formación de gases, controlando el dolor y la sensación de pesadez.

Estas semillas se pueden masticar y evitan el mal aliento.

Ayudan a aumentar el apetito, adecuado para épocas de inapetencia.

Son una buena fuente de hierro, magnesio y manganeso.

Por otra parte también una excelente fuente natural de vitamina C, un potente antioxidante y ricas en vitaminas del grupo B como son,  la tiamina, riboflavina y niacina.

USOS EN LA COCINA

Las SEMILLAS DE CILANTRO, tienen un sabor cítrico y ligeramente dulce, son muy aromáticas.

Se emplean en productos de panadería y bollería, en galletas.

Combina muy bien con frutas ácidas, quedando perfecto en postres  frutales o con lácteos.

Muy adecuado para platos de carne como el cordero y el cerdo. En guisos de verduras y hortalizas como la col o las espinacas.

También se utiliza en la fabricación de embutidos, como salchichas, salamis y chorizos.

Para preparar adobos y conservas.

Su aceite esencial se utiliza para preparar licores y para aromatizar chocolates.

Las SEMILLAS DE CILANTRO, se machaca en un mortero y aromatiza cualquier aliño, vinagretas para ensaladas, platos de pasta o arroces, aportando su sutil sabor a corteza de naranja.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.