La SOJA TEXTURIZADA es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina de soja, obtenida como subproducto de la extracción del aceite de soja.

Conocida también como carne de soja, ya que se puede sustituir por la proteína animal como carne, pescado, huevos y mariscos.

A su vez, es muy consumida por personas que llevan una dieta vegetariana, vegana o simplemente han reducido el consumo de proteínas procedentes de animales.

PROPIEDADES DE LA SOJA TEXTURIZADA

Es muy rica en proteína, proporciona 11 aminoácidos algunos de ellos esenciales.

También es una excelente fuente de fibra y con un bajo valor calórico.

Al mismo tiempo la SOJA TEXTURIZADA, es rica en vitamina A, E y F además de las del grupo B como la tiamina, riboflavina y la niacina.

Su contenido en lecitina de soja, ayuda a la correcta asimilación de las vitaminas.

La SOJA TEXTURIZADA, posee isoflavonas que cuando llegan al intestino, se combinan con las bacterias intestinales y se transforman en hormonas antioxidantes y protectoras de nuestra salud.

Reduce el colesterol y los triglicéridos, ayudando activamente a tener una buena salud cardiovascular.

Por último posee un bajo nivel de glucosa, lo que lo convierte en un alimento apto para diabéticos.

MODO DE EMPLEO

Se trata de un ingrediente muy utilizado en la cocina vegetariana y vegana.

Posee un sabor suave que combina perfectamente con multitud de alimentos , es muy versátil y fácil de preparar.

En primer lugar, deberemos hidratarla con un líquido caliente, bien sea agua, caldo o alguna salsa.

También se puede hidratar en frío, pero tardará el doble en hacerlo.

Por cada parte de SOJA TEXTURIZADA, utilizaremos dos partes de líquido.

Se le puede añadir salsa de soja, especias al gusto o alguna pastilla de caldo para darle más sabor.

Para tamaños más grandes de SOJA TEXTURIZADA, como esta es preferible hervirla hasta que se hidrate, tendrá una consistencia más carnosa. Para ello utilizaremos algo más del doble de líquido por la evaporación.

USOS

Hay infinidad de recetas para cocinar este tipo de soja.

Se puede sustituir la carne en una salsa boloñesa, preparar albóndigas, hamburguesas, estofados, currys, berenjenas o calabacines rellenos, lasañas, risottos…

Hay tantas recetas donde utilizarlas, como nos permita nuestra imaginación.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.