TIKKA MASALA, es una mezcla de especias originaria de India.

La palabra Tikka significa básicamente, pedazo de carne y la palabra Masala significa mezcla.

Esta mezcla está compuesta por varias especias, y como pasa en infinidad de veces, esta mezcla varía según el gusto de cada uno.

Las especias en si son las mismas, pero varia la cantidad  de cada una.

Puedes prepararlo más o menos picante o dulce.

La base del TIKKA MASALA lleva, una parte de Garam masala que es otra mezcla india la cual lleva cilantro, pimienta, canela, comino y laurel.

A esta base se le añade cúrcuma, cayena y jengibre.

El resultado es una mezcla muy aromática y con un sabor intenso, picante y cálido.

Es muy versátil, con ella se preparan platos de carne principalmente, pero también quedan perfectas tanto en pescados, mariscos, hortalizas  y verduras.

Como pasa en todas las especias y en sus mezclas, no solo nos aportan el sabor y el aroma que nos transporta a diferentes culturas, también están cargadas de propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Y de ellas vamos a hablar ahora.

PROPIEDADES DEL TIKKA MASALA

Vamos a desgranar una por una cada componente del TIKKA MASALA.

Cilantro: es antiinflamatorio, antiséptico, diurético y muy rico en vitaminas C, A y K.

Pimienta: es una especia aperitiva, antiinflamatoria, expectorante, antiséptica y un potente antioxidante.

Canela: digestiva y carminativa, regula los niveles de azúcar en la sangre, antiinflamatoria, mejora el funcionamiento del colon, la memoria, la salud bucal y ayuda en resfriados a combatir resfriados por su acción expectorante.

Comino: refuerza el sistema inmunológico, antioxidante, digestiva y carminativa, regula el colesterol, rico en hierro, magnesio, cobre, calcio, manganeso, vitamina B1 y fósforo.

Laurel: antibiótico natural, regula la menstruación, digestiva, carminativa, diurética, expectorante, protector del hígado, calmante y evita las úlceras.

Cúrcuma: combate la inflamación y alivia el dolor, mejora la circulación sanguínea y previene la arterioesclerosis, ayuda al buen funcionamiento del hígado, antioxidante, disminuye el colesterol y regula el azúcar en la sangre, es digestiva y ayuda a eliminar el exceso de mucosidad, antibiótico natural.

Cayena: refuerza el sistema inmunológico, analgésica, reduce gases e inflamación, antiséptica, termogénica, digestiva, promueve la salud cardiovascular, reduce el colesterol malo y regula el azúcar en la sangre.

Jengibre: favorece la circulación sanguínea, evita las nauseas del embarazo, quimioterapia, es un potente antibiótico natural, previene y calma migrañas, antigripal, expectorante, alcalinizante, mejora la digestión, gases e hinchazón abdominal.

Como podemos ver, una cucharada de TIKKA MASALA, es una bomba de aromas, sabores y salud.

USOS

Con esta mezcla podrás preparar el famoso pollo TIKKA MASALA, y además un sin fin de variantes, ya sea cordero, cerdo, pavo, ternera, pescados, mariscos, verduras y hortalizas.

Solo depende de lo que más os guste en vuestra casa.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.