ZUMAQUE MOLIDO

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ZUMAQUE MOLIDO, excelente sabor ácido y color rojo brillante para tus recetas.

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ZUMAQUE MOLIDO

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El ZUMAQUE MOLIDO, es el resultado del secado y  la molienda de los frutos de la planta Rhus coriaria, perteneciente a la familia de las Anacardiaceae.

Originario de países árabes y de las regiones mediterráneas de Europa.

Las bayas son de color rojo intenso, las cuales son tóxicas si se consumen sin madurar.

Desde la antigüedad el ZUMAQUE MOLIDO se ha utilizado para el curtido del cuero, al que le proporciona un agradable olor a té y lo protege de los rayos solares, además de teñir de rojo los tejidos.

Además, es una especia considerada un super alimento y forma parte de distintas mezclas de las gastronomías de Oriente medio, tales como Turquía, Líbano o Siria.

Muy utilizada por su característico sabor ácido como por sus propiedades terapéuticas.

PROPIEDADES

El intenso color rojo de esta especia ya hace pensar en su alto contenido en taninos y en su poder antioxidante, por lo que puede prevenir el cáncer y también puede ayudar a evitar enfermedades crónicas y retrasar el envejecimiento celular.

El ZUMAQUE MOLIDO es uno de los antiinflamatorios naturales más potentes que podemos encontrar.

Tiene la capacidad de evitar riesgos en pacientes con diabetes tipo 2.

Ayuda a cortar diarreas por sus propiedades astringentes.

Evita la formación de hongos, en concreto el aspergilus flavus, responsable de afecciones pulmonares.

Es una gran ayuda para las conexiones neuronales, ayudando a evitar enfermedades tales como el Parkinson y el Alzheimer.

Además es un remedio natural para la desinfección de heridas.

Esta especia no es adecuada para mujeres embarazadas o en época de lactancia.

USOS

El ZUMAQUE MOLIDO, posee un agradable sabor ácido y el rojo de sus bayas darán un espectacular color a nuestras salsas.

Recuerda mucho al limón, por lo que se utiliza mucho para preparar aliños de ensaladas, sustituyendo al vinagre.

Es ideal para espolvorear sobre nuestros platos para aportar un toque cítrico a cualquier receta.

También se utiliza como condimento de mesa junto a la pimienta y la sal.

Para macerar pescados y  aderezo de carnes, colorante de arroces y salsas., verduras a la plancha o al vapor.

Algunas culturas, elaboran limonadas de ZUMAQUE MOLIDO muy refrescantes.

IMPORTANTE

Puede contener trazas de apio, mostaza, sésamo y frutos cáscara.

La información que pueda encontrar en Mil y una especias, es de carácter meramente informativo.

En ningún caso se debe reemplazar su medicación o tratamiento si los tuviera, por los productos que aquí encuentre sin consultar previamente a su médico.

 

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